香辣土豆鸡块
香辣土豆鸡块的食材和调料
| 【主要食材】 | |
| 农家土鸡 | 半只 |
| 土豆 | 一个 |
| 【腌料】 | |
| 桂林三花酒 | 适量 |
| 生抽，酱油 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 新鲜辣椒 | 两根 |
| 独头蒜【去腥】 | 两头 |
| 生姜【去腥】 | 半块 |
| 食用油【嫩肉】 | 适量 |
| 胡椒粉，花椒粉，孜然粉 | 适量 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 【调料】 | |
| 油炸辣椒花生米 | 适量 |
| 香菜 | 一小把 |
| 干辣椒，新鲜辣椒 | 酌情添加 |
| 酱油 | 适量 |
| 白糖 | 两勺 |
| 老干妈干煸肉丝油辣椒 | 两勺 |
| 独头蒜 | 三头 |
| 姜 | 小块 |
| 【香辛料】 | |
| 八角 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 茴香 | 适量 |
| 草果 | 适量 |
| 肉豆蔻 | 适量 |
| 丁香 | 适量 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 清水 | 两碗 |
| 食用盐，油 | 适量 |
香辣土豆鸡块的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉斩件备用。
- 第2步.
逼去血水，放入全部的腌料。
- 第3步.
一堆调料。
- 第4步.
新鲜辣椒洗净切段。
- 第5步.
放入鸡肉中。
- 第6步.
姜洗净。
- 第7步.
拍碎放入鸡肉中。
- 第8步.
香辛料提前拿出。
- 第9步.
蒜用刀背拍碎，剥出，放入鸡肉中腌制。
- 第10步.
用手抓匀，腌制20-30分钟。
- 第11步.
干辣椒切段。
- 第12步.
放入挖出的老干妈辣椒中。
- 第13步.
油炸花生米辣椒取出。
- 第14步.
只要辣椒。
- 第15步.
煸香蒜，姜及香辛料。
- 第16步.
逼去腌鸡的酱汁。下锅煸炒至颜色泛黄。
- 第17步.
加入放了油炸辣椒的老干妈肉丝油辣椒。
- 第18步.
放入清水。
- 第19步.
大火烧开。
- 第20步.
土豆洗净。
- 第21步.
削皮。
- 第22步.
切块。
- 第23步.
放入酱油。
- 第24步.
放入土豆块。
- 第25步.
盖上锅盖小火慢炖。
- 第26步.
香菜洗净切段。
- 第27步.
锅内汤开后放入白糖。
- 第28步.
翻拌均匀后继续盖盖小火焖。
- 第29步.
满满炖烂它，使它软烂鲜嫩入味。
- 第30步.
不时揭盖看看，小火炖烂。
- 第31步.
汤汁粘稠时放入香菜段，盖盖焖出香气。
- 第32步.
开大火不断拌炒，放入盐调味即可出锅!
- 第33步.
洒上少许油炸香辣花生米即可。
