酒酿糯米蛋糕（桂花椰香口味）
酒酿糯米蛋糕（桂花椰香口味）的做法说明
简易的食材和做法，QQ糯糯的口感，香甜的味道，让人无法拒绝的蛋糕～～
配方适合6寸蛋糕或迷你小号蛋糕，图是7寸蛋糕模具。
酒酿糯米蛋糕（桂花椰香口味）的做法与步骤
- 第1步.
所有食材准备齐全，烤箱提早预热到160度；
- 第2步.
将120克浓稠的酒酿放入碗里，如果汁多需要用滤网去除多余水分。慢慢加入40毫升鳄梨果油、干桂花、10克椰蓉混合均匀备用；
- 第3步.
从冰箱拿出来的3颗鸡蛋磕入干净无油的大盆，加入35克白砂糖，用电动打蛋器打发；
- 第4步.
直到打出纹路，且纹路没有消退；
- 第5步.
提起打蛋器有小勾产生，且不会掉落；
- 第6步.
100克糯米粉和4克泡打粉混合均匀，过筛至刚打发好的蛋液中，用翻拌的手法混合均匀；
- 第7步.
之后分次把酒酿油糊混合进去，放入7寸模具，稍微振动出大气泡；
- 第8步.
160度烤箱15-20分钟，表面烤出想要的颜色后及时加盖锡纸。倒扣晾凉再脱模；
- 第9步.
建议大家使用活底蛋糕模具，并且底部可以加烘培纸，我脱模有点费劲；
- 第10步.
口感软糯，有酒酿的香甜，桂花香，椰香。做了一次就知道离不开了！
小贴士
1.烤箱温度和时间需要根据自家烤箱功率调节
2. 我的配方做个6寸或迷你蛋糕最好，7寸模具稍微大点
