包饺子之自制饺皮
包饺子之自制饺皮的做法说明
心血来潮想起小时候一家人纯手工包饺子的乐趣，这次也纯手工包饺子。
包饺子之自制饺皮的做法与步骤
- 第1步.
和面，中间凹陷，倒入适量水，把面粉和到成块，在容器中用力将分散的块和成一大块
- 第2步.
将成大块的面转移至事先擦干净的桌子，将面和精细，一边和一边撒面粉到桌面，和到无明显分散即可。
- 第3步.
用菜刀将大块面切条，用手它揉成长条，继续用菜刀将长条切块。
- 第4步.
用手将块按平，同时撒面粉，以防黏到一起。
- 第5步.
擀面皮，一只手控制擀面棒，另一只拿小面块，先从边缘开始擀，然后正面，背面擀，擀面时要经常粘面粉，以防太黏。
- 第6步.
接下来开始包饺子，这次包的是猪肉大葱馅儿，加料酒，鸡蛋，胡椒粉，姜末，盐。
- 第7步.
饺子形状就根据各自喜好了，这次做的蒸饺，自己和面，蒸出来的劲道就是不一样。
小贴士
面粉可以多准备些，首先是在揉面，擀面的过程中要经常粘面粉，其次就是和面过程如果掌握不好，可以加啦。
