鸡蛋玉子烧
鸡蛋玉子烧的做法说明
玉子烧其实就是煎卷鸡蛋，看着漂亮，但是不知道窍门就会觉得很难。这里把做法汇总下。
鸡蛋玉子烧的做法与步骤
- 第1步.
打鸡蛋，加一些水，加调料。
- 第2步.
在锅中加入油，烧热。
- 第3步.
倒第一遍鸡蛋，这个时候不追求形状，只要用筷子赶在一起即可。
- 第4步.
倒第二遍蛋液，注意倒第二遍的时候，要把第一遍的鸡蛋卷用筷子稍微翘起，让蛋液能够留到鸡蛋卷下面和第一遍的鸡蛋卷融合在一起。
- 第5步.
第二遍的蛋液也赶在一起，这个时候，仍然不需要太纠结形状好坏。
- 第6步.
倒第三遍蛋液，和上面步骤四一样。
- 第7步.
第三遍蛋液赶到一起后，用平铲压制形状。
- 第8步.
整形结束后，装到盘子里。
- 第9步.
待冷却后切段，装盘即可。
小贴士
1、打鸡蛋不用打的太均匀，蛋白和蛋黄相间的颜色反而会使玉子烧很好看。
2、要加一些水进去，会更嫩一些。
3、调料可以用日式白酱油，也可以用盐和糖，根据自己口味来调节。
4、整个过程要注意火候，火不要开太大。
5、在烧制过程中，蛋液起的小泡，用筷子戳平。
6、不一定要用长方形的锅，圆的平底锅也可以。到时候两头切掉即可。
7、初做者，不要放其他的肉末或蔬菜配料，容易卷不好。等熟练了可以加一些自己喜欢的配料。
