红烧鲨鱼
红烧鲨鱼的做法说明
鲨鱼肉性平，味甘，咸，有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效，可用来治疗风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等疾病。鱼肉富含维生素、脂肪、胶原蛋白以及多种无机盐、脂肪酸。
鲨鱼肉肉质细嫩，全身无刺，营养丰富，制作简单，有兴趣的朋友可以尝试一下。
红烧鲨鱼的做法与步骤
- 第1步.
此次选择的是小的鲨鱼。鲨鱼去内脏，洗净。
- 第2步.
烧开一锅水，将鲨鱼在开水中烫5秒捞出。鲨鱼肉嫩，不能烫太久。此时，用手可以轻松将鲨鱼表面的砂去掉，然后洗净切段待用。
- 第3步.
配料切片切丝。
- 第4步.
热锅下油，将配料全部倒入锅中，爆炒出香味。
- 第5步.
下鲨鱼肉，快速翻炒。
- 第6步.
淋入料酒，加入适量酱油，略烧一会。
- 第7步.
鲨鱼肉嫩易熟，烧制片刻，开大火收汁。
- 第8步.
加入少许鸡精调味即可装盘。
