香酥灯影牛肉
香酥灯影牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉洗净，放锅中，锅中加入适量的八角桂皮香叶陈皮，煮至牛肉无血水，即可盛出待用
- 第2步.
牛肉放至温热，开始手撕成条
- 第3步.
撕成条状，粗细看个人喜好，越细，之后炸出来越酥脆好咬
- 4.
热锅，倒油，油烧热之后加入撕好的牛肉，炸硬取出待用
- 第5步.
用刚才炸牛肉的热油炒白芝麻，炒香，取出待用
- 第6步.
用刚才炸牛肉的热油继续炒葱姜蒜，炒香
- 第7步.
葱姜蒜炒香后，加入之前炸好的牛肉，混合翻炒。开始加老干妈或者豆瓣酱，小米椒，胡椒粉，炒匀。调料的用量均根据个人口味，还可以加孜然粉做成烧烤味的
- 8.
炒香后，撒上市售的手磨黑椒粉，更香一些，这个也可以不加，也是看个人口味
- 9.
全部调料和牛肉放在一起炒匀之后，关火，加入事先炒好的白芝麻，稍微在锅里翻一下，牛肉差不多都沾上芝麻就行了
- 第10步.
这时候就可以盛出来装盘了，个人喜欢油多沥掉一些比较清爽
- 第11步.
饭前饭后，下酒菜，小零食
