板栗猪腰大补汤
板栗猪腰大补汤的做法与步骤
- 1.
将猪腰对半剖开，去掉内部白色部分，用流动的水漂10-20分钟。
- 2.
将猪腰、猪骨头、瘦肉焯水，再用姜爆炒一下。
- 3.
将所有食材放入锅中，倒入涨开水，开大火烧开，改小火煲1小时15分15秒。
- 4.
关火品味道，再放盐，上桌。
小贴士
1、本汤补虚证。
2、陈皮用水泡12小时，去掉分离的白色部分，主要是为了去掉涩味。
3、猪腰、猪骨头、瘦肉一定要焯水，使汤更清，再用姜爆炒更香。
4、广东煲汤一定要加涨开水，不要加冷水。
5、各类食材量视自己需要而定，如本次陈皮放多了感觉味重了，下次就放少点，直到自己满意。
