奶牛戚风

奶牛戚风的做法与步骤

1. 第1步.

   可可粉加入热开水溶化，不停搅拌，不然会起颗粒的，要全部都要融化，放一边待凉。

   
2. 第2步.

   放凉以后加入细砂糖搅拌融化，放在一邊。

   
3. 第3步.

   蛋黄蛋白分离开，蛋白放入冰箱冷藏，蛋黄加入色拉油搅拌到两者混合就马上收手，不要过分搅拌，不然会分离的

   
4. 第4步.

   再加入牛奶，搅拌混合

   
5. 第5步.

   180度预热烤箱，再在面糊中加入过筛的低筋面粉

   
6. 第6步.

   搅拌如图即可

   
7. 第7步.

   蛋白加入适量的柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至小弯钩的状态，如图

   
8. 第8步.

   蛋白分三次加入蛋黄面糊中，头两次我直接用打蛋器的，搅拌的手法是自上而下搅拌均匀，不要画圈圈去搅拌，最后一次用搅拌刀自上而下搅拌均匀即可

   
9. 9.

   后面手机没电了，而且手忙脚乱，没法发图，文字表述 把搅拌好的面糊分成两份，分离出210g搅拌好的面糊，倒入一开始做好的巧克力酱，继续自上而下搅拌均匀，倒入面糊的时候倒一部分原味面糊，再倒巧克力面糊，混着来倒花纹就出来了，然后震两下放入预热好的烤箱，中下层160度，50分钟，根据自己家烤箱判定…

10. 第10步.

    取出，倒扣，冷却脱模即可