麻辣香锅排骨
麻辣香锅排骨的做法说明
食材的多少，可按个人喜好来增减选择。
麻辣香锅排骨的做法与步骤
- 第1步.
首先，将食材洗干净。 花菜掰碎，金针菇撕好。 排骨用姜蒜、葱白， 少量盐、少量淀粉腌制。
- 第2步.
如图，切好配菜。
- 第3步.
水烧开，把土豆、藕和花菜焯一下，捞起，冲冷水，晾凉备用。
- 第4步.
排骨下油锅，煎至两面金黄。
- 第5步.
油锅下葱蒜炒香，加入大把花椒粒炒香，再加入干辣椒壳继续炒香。
- 第6步.
加入郫县豆瓣两勺， 可根据个人喜好，增减量。
- 第7步.
下排骨翻炒，由于之前腌肉的时候加过盐，郫县豆瓣也有盐， 所以，可适当放少许盐。
- 第8步.
下洋葱，翻炒。
- 第9步.
下青红椒，翻炒。
- 第10步.
下土豆、藕、花菜和金针菇，翻炒。
- 第11步.
可适当放点鸡精、味精和孜然粉。
- 第12步.
下葱白，翻炒。
- 第13步.
撒上白芝麻，起锅。
- 第14步.
装盘。（由于炒的量比较大，所以直接装进汤锅了。）
- 第15步.
最后在上面摆上点儿香菜。
小贴士
建议在白天做这道菜，拍出来更好些，这是打着光拍的，所以，效果没那么好，但味道，还是很赞的。
