少油松软戚风8寸超简单新手必学
少油松软戚风8寸超简单新手必学的做法说明
配方略做修改，成功率更高
少油松软戚风8寸超简单新手必学的做法与步骤
- 第1步.
先备好材料哈，鸡蛋已调整为60克一个左右
- 第2步.
蛋清分离，蛋清放无油无水大盆子，蛋黄放小碗
- 第3步.
然后把牛奶和油拌一下
- 第4步.
加入过筛的低粉拌匀
- 第5步.
蛋黄加入面糊拌匀，建议用蛋抽呈z型搅拌（感觉粉团比较多的过一下筛，做出来的蛋糕口感比较细腻）
- 6.
烤箱预热140度
- 第7步.
蛋白打至鱼眼泡时加入混合好的1′3盐糖和柠檬汁继续打发
- 第8步.
打至鱼眼泡消失时加入1′3白糖继续打发
- 第9步.
出现纹路时加入剩下的白糖打发至干性发泡
- 第10步.
干性发泡
- 第11步.
1′3蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀
- 第12步.
拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白里，翻拌均匀
- 第13步.
拌好的蛋糊倒入八寸阳极模，用刮刀抹平，然后轻震两下，把大气泡震出来（拌好的蛋糊很粘稠光滑）
- 14.
放入烤箱下层140度烤50分钟（我的烤箱只有3层，烤箱4层的童鞋放第3层啊）
- 第15步.
这是烤了30分钟的样子，已经满模了，这是发到最高点了，
- 16.
时间到了就取出摔模倒扣，放凉之后脱模
- 第17步.
放凉之后我忘了拍照片了，这个是之前做的4蛋8寸的，多了一个蛋，我还是喜欢做3蛋的，4蛋出炉倒扣的时候太满了，凉了之后架子痕都印上面了，3蛋的刚刚好不会有印子，有不懂的欢迎提问
- 第18步.
这个是帮朋友做的蛋糕，第一次做有点丑，不过味道很不错啊
- 第19步.
这是我家公生日我做的榴莲蛋糕，真的很好吃
- 第20步.
这个是我家公生日时候做的芒果蛋糕，2个蛋糕不到5分钟就瓜分干净了。我推荐榴莲蛋糕，真的很好吃，因为我是榴莲控哈哈哈哈哈哈哈哈哈
小贴士
①想做4蛋的分量自己按比例换算一下，烤的时间延长10分钟②每个烤箱温度不一样，如果不熟，下次试试调高10度，不要一下子调太多，慢慢试③想做有口味的可以加速溶咖啡粉，可可粉或者抹茶粉，加5克到8克左右就可以了④配方里的糖不是太甜，比较清淡，喜欢甜的可以适当添加，想做蛋糕的就不要加糖了，太甜会很腻⑤蛋糕糊倒到阳极模里后可以在面上撒点果仁或者全麦片、巧克力豆、蔓越莓干等等，也可以拌到蛋糕糊里
