柠檬树莓软冻糕【快手意式
柠檬树莓软冻糕【快手意式的做法说明
Semifreddo：意式软冻糕（这名称小编表示翻译无力），因为意大利语中semifreddo是指"half-cold"半冷甜品(比冷冻甜点稍温暖些,所以叫半冷甜点)，口感介于冰淇淋和慕斯之间，轻盈柔滑。做法上又比传统的意大利冰激凌简单，因为不用反复搅拌。Semifreddo的最佳享用温度是4℃，软硬度刚刚好。吃的时候提前几分钟从冰箱里拿出来回温。
柠檬树莓软冻糕【快手意式的食材和调料
| 本人太懒 =w=见下图~ |
柠檬树莓软冻糕【快手意式的做法与步骤
- 第1步.
11cm*22cm长方形磅蛋糕模具 砂糖(用于柠檬酱） 120g 柠檬汁 80ml 柠檬皮屑 15g 蛋黄 4个 黄油 70g 速冻树莓（可用草莓或蓝莓） 180g 砂糖(用于树莓酱） 30g 淡奶油 480ml 手指饼干 若干
- 第2步.
先做柠檬酱（Lemon curd），将砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、蛋黄和切小块的黄油放入奶锅中，小火边加热边搅拌，直至变浓稠，过筛至隔冰水的盆中冷却
- 第3步.
②将两张保鲜膜铺在模具中，可以抹些黄油辅助固定，四周要留出适当的宽度（留在最后覆盖住冰淇淋表面）
- 第4步.
将树莓和糖放入搅拌机 搅拌至成均匀的果酱液并过筛，可以中间用刮刀辅助刮一下壁
- 第5步.
淡奶油打至7分发
- 第6步.
加入柠檬酱，刮拌均匀
- 第7步.
模具中加入一半的奶油柠檬酱，用刮刀抹平
- 第8步.
用手指饼干表面蘸满树莓酱汁，铺在模子中，
- 第9步.
如果酱汁有剩余，也一起倒在模子中
- 第10步.
将剩余的奶油柠檬酱加入，刮刀抹平
- 第11步.
将模具外的保鲜膜反过来盖上，放入冰箱冷冻8小时
- 第12步.
倒扣在盘上，揭去保鲜膜，用加热过的刀切片享用~
