西葫芦茄子卷沙拉
西葫芦茄子卷沙拉的做法说明
改自我爱沙拉一书
这是一道用茄子和切成薄片的西葫芦（原方是栉瓜）卷着小番茄后放入烤箱烤制的可口沙拉~
原书中用的栉瓜，我这里没有
所以用的西葫芦，一样美味嗒~
西葫芦茄子卷沙拉的做法与步骤
- 1.
用宽型的削皮刀将西葫芦和茄子纵向削成薄片，西葫芦和茄子尽量从两边分别向中间削，因为中间那点有籽不好削，所以分别从两边往中间会好一点，西葫芦片是茄子片的两倍数量
- 2.
将2片西葫芦和1片茄子重叠在一起卷起来，中间放上1/4瓣切好的小番茄（或者红色彩椒块），卷成卷后竖着放入烤盘中，依次做好之后将蔬菜卷在烤盘中码放整齐，撒上适量盐和黑胡椒粉（现磨），均匀的淋一点橄榄油
- 3.
烤箱210度烤15min后取出撒上帕尔马干酪丝或者芝士粉，再210度烤5min即可，最后淋上沙拉汁（油醋汁或者青酱）就好啦~
小贴士
1、原书中卷的是红彩椒，我换成了小番茄，口感酸甜我更喜欢；
2、沙拉汁用油醋汁或者青酱都可以，这里我用的冠利的意式沙拉汁
