超绵液种椰蓉面包
超绵液种椰蓉面包的做法说明
这款面包使用了液种，成品真的超级绵软！
成品份量：六寸圆模一个
超绵液种椰蓉面包的做法与步骤
- 1.
将液种原料中的酵母化在水中
- 2.
加入液种原料中的高筋粉
- 3.
用筷子将高筋粉和酵母水搅拌均匀
- 4.
将液种放在温暖处发酵至体积增大，内部起泡。（我们这里温度22℃，我发了五个小时）
- 5.
将发酵好的液种和主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜
- 6.
加入黄油揉至扩展阶段后，放在温暖处进行基础发酵
- 7.
基础发酵结束后，将面团排气并分割为33克/个，共七个，滚圆松弛十五分钟
- 8.
包入椰蓉馅，排入六寸圆模，表面喷水放入烤箱进行二次发酵
- 9.
二次发酵结束前十分钟，在表面刷蛋液，撒香酥粒，烤箱预热至170℃
- 10.
170℃烤15至20分钟至表面金黄，取出后晾在烤网上
- 第11步.
组织很绵柔呢
- 第12步.
花朵一样的形状也很好看呢～
小贴士
此方为六寸圆模，总面团量大概220克，觉得少的话可以翻倍做成八寸的～
模具一定要刷油或者铺油纸哦～
