鸡泥肠版拿波里意面

鸡泥肠版拿波里意面的做法与步骤

1. 1.

   半个洋葱切丝，一个青椒切丝，一个西红柿对半切开后去蒂，一个锅烧开水（大量，煮面用）。

2. 2.

   鸡泥肠斜切片，水开后先将番茄放入开水烫至去皮后捞出，然后水里加些盐煮意面。

3. 3.

   番茄出去后稍微放凉后切碎，一瓣蒜切末，开中火，一个平底炒锅内加橄榄油，放入蒜末稍微炒一下后加入番茄碎，加一点盐翻炒一会后加入番茄酱。

4. 4.

   翻炒到水分较少时，加入小半碗水，融合好后加些糖，加少量的干牛至叶和干罗勒，煮开后加些黑胡椒，此时味道等水分蒸发些，浓稠合适时离火。

5. 5.

   煮面7-8分钟后可将面捞出，加一些橄榄油防止面互相粘连，面汤不要倒掉。

6. 6.

   开中火，锅中加一些橄榄油，加入洋葱翻炒，片刻后加入青椒，略炒后加入鸡泥肠翻炒，加入煮好的番茄酱，菜与酱混合好后，加入意面，如果此时锅内太稠，可加些面汤补足水分，便于混合均匀。

7. 7.

   试一下味道，调整下盐和胡椒，成盘即可。食用时可根据个人喜好加入芝士粉和Tabasco。