油辣子（冒牌货‘老干姐’）

油辣子（冒牌货‘老干姐’）的做法与步骤

1. 1.

   将红皮花生米炒熟，盛盘放在一旁晾凉。

2. 2.

   锅中加入油开小火让油温慢慢升高，三四成热时加入小葱，姜片、蒜瓣、大料、麻椒、香菜、干辣椒，一直开小火慢慢的把这些都炸出味道。

3. 3.

   待干辣椒炸至深红色时捞出冷却，其他的也一并捞出，油要继续加热。干辣椒晾到温热时，就可以放到打碎机里打碎（要打成大片状）。把热油倒入碗中，将辣椒碎、白芝麻、白糖、盐搅拌均匀，分三次倒入油碗中，等油辣子晾时就把炒熟的花生米放进去即可。