秘制栗子烧鸡
秘制栗子烧鸡的做法说明
现在的栗子又糯又甜，而且栗子含有的维生素C和维生素B2，可以增强人体免疫力…另外加上鸡肉的滑嫩，秘制酱料的焖制下，就是一个字，香！！
秘制栗子烧鸡的食材和调料
| 主要食材 | |
| 栗子 | 适量(大概12颗左右) |
| 香菇(泡发) | 适量(也可以不放) |
| 鸡腿(我买的是土鸡的鸡腿) | 6只 |
| 腌肉配料 | |
| 盐 | 1.5茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 白胡椒+黑胡椒(粉或粒都可以) | 适量 |
| 料酒或者白酒 | 2瓶盖 |
| 鸡精 | 1茶匙 |
| 秘制酱料(好吃的秘诀！) | |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 柱侯酱 | 半汤匙 |
| 海鲜酱 | 半汤匙 |
| 辣椒酱(最好是蒜蓉辣椒酱) | 2/3汤匙 |
| 生抽 | 半汤匙 |
| 水/高汤 | 1碗左右 |
| 配料 | |
| 姜 | 切片 |
| 蒜头 | 3瓣 |
秘制栗子烧鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿准备好…最好是土鸡的鸡腿，如果没有，大肉鸡也是可以的，或者整鸡也没问题…随你喜欢
- 第2步.
用剪刀剃骨取肉，这样可以完整地把整个鸡腿肉取出来…
- 第3步.
腌制鸡肉
- 第4步.
鸡腿肉切块，调味… 盐、糖、白酒、鸡精、生粉、黑胡椒、白胡椒，拌匀…
- 第5步.
腌制半小时左右
- 第6步.
趁这个时候可以把栗子剥皮
- 第7步.
热锅…不要放油，因为鸡肉本身就有油了…下姜片和蒜头，鸡肉中小火煎到两面金黄…
- 第8步.
秘制酱料！！可以说是混酱…哈哈
- 第9步.
泡发好的香菇和栗子下锅，翻炒几下…蚝油、柱侯酱、海鲜酱、辣椒酱、生抽，另外可以放一两个小米椒下锅，翻炒几下，上色后加入一碗水，大概没过鸡肉就可以了…
- 第10步.
我喜欢用砂锅来焖，如果嫌麻烦，就直接在炒锅里面焖也可以的…
- 第11步.
焖制大概20分钟左右就可以出锅了…出锅前尝一下，根据自己平常的口味，适量加入一点盐和糖调整味道…
小贴士
1.鸡腿剃出来的骨头不要扔了，可以留下来熬汤…
2.步骤10的焖制，如果是在炒锅里直接焖的话，要用小火来焖
3.如果放入洋葱，味道会更香
