手工韭菜云吞

手工韭菜云吞的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料。一斤五花肉，剁碎至肉糜状态。选肥瘦相间的其他肉也可。最好肥肉稍多一点，做出来的口感更滑。自己手工剁的肉也会比绞肉机绞出来的更弹牙。将姜葱蒜末，酱油、耗油、盐、糖、盐、十三香、芝麻油和花生油（油千可以多放一些，否则成品很干，不好吃。）倒入剁好的肉碎中，再打一个鸡蛋。这个配方也是我经过反复测试，吃过的人都觉得非常好吃哒~

   
2. 第2步.

   搅拌上劲。混合所有材料，按顺时针方向搅拌，大约十分钟左右。这一步很重要哦，一定要搅拌上劲肉馅才紧实Q弹。

   
3. 第3步.

   加入韭菜末，拌匀。如果要吃其他口味，这里也可以换成白菜或者芹菜等其他自己喜欢的蔬菜。

   
4. 第4步.

   肉馅拌好，如图。

   
5. 第5步.

   云吞皮我是在超市买的。也可以自己做。有些超市卖的厚有些超市卖的薄。感觉在OLE和TASTE买的都还不错，应该是一家供应商的，皮薄如纸。一包大概有40多张，5块钱一包。我的陷放的很多，一斤肉做出来的肉馅可以包一包半的云吞皮。将肉馅放在中间，皮边缘沾水上下对折，两角背后粘合，捏紧。如果要吃饺子，这里换成饺子皮即可。

   
6. 第6步.

   锅内加水，下入元宝水饺煮熟，盛入碗中，将煮好的汤盛入碗中，撒少许胡椒粉、青蒜末、醋即可。