自制脱水蔬菜
自制脱水蔬菜的做法与步骤
- 第1步.
香菜摘净，洗好沥干 用剪刀减成小段
- 第2步.
大蒜叶洗净切短
- 第3步.
豇豆切段，洗净，入开水锅 加一勺盐，烧开，豇豆过水，再捞到冷水里冷却 沥干
- 第4步.
入烤箱，上下火100℃，热风循环，中途勤翻一下，烤箱门留一条缝，让水蒸气挥发，烘干时间视食材大小跟含水量有关
- 第5步.
满满2烤盘都装不下的新鲜豇豆，脱水后一盘都不满了，好浪费哦，豇豆真没办法保持原色，大概只有极速冷冻跟添加了绿色素的是本色吧《豇豆绰水不能太长，变黄了再烘干的成品颜色会很深，绿色烘干的颜色是墨绿色，很好看》
- 第6步.
还没干透的胡萝卜片
- 第7步.
烘干好的大蒜叶
- 第8步.
干香菜叶
小贴士
食材下面最好垫上油纸或高温布，有利于水分的流通
烘干的豇豆颜色是墨绿色的，闻起来有种豆的清香味。，晒干的是灰黑色的，就像梅干菜的颜色，味道也像。
