酥皮月饼（没有烤箱的土办法）
酥皮月饼（没有烤箱的土办法）的做法说明
没有烤箱的月饼还叫月饼吗？
没有烤箱，咱老百姓的做法。
小时候吃过长辈们的这种做法的月饼，很怀念那种味道。
自从成家了就想着要自己做这种土办法的月饼，去年做过两次才找到经验，今年做的更好了，朋友们都说好吃，今天整理下就把这土方法告诉大家，希望大家喜欢～
酥皮月饼（没有烤箱的土办法）的食材和调料
| 以下为水油皮： | |
| 水 | 例如，70 |
| 白糖 | |
| 油（花生油猪油都可以） | 例如，50 |
| 普通面粉 | 例如，140 |
| 以下为油酥： | |
| 油 | 例如，50 |
| 普通面粉 | 例如，100 |
| 以下为馅料： | |
| 普通面粉（炒熟） | |
| 油 | |
| 白糖 | |
| 葡萄干 | |
| 核桃 | |
| 黑白芝麻 | |
| 花生碎（熟） | |
| 瓜子仁 | |
| 也可以放肉馅： | |
| 猪肉馅调好 | |
| 纯白糖、红糖、豆沙馅都可以。 |
酥皮月饼（没有烤箱的土办法）的做法与步骤
- 第1步.
水油皮做法： 盆里先放白糖、水和油，在放面粉。 水和油的比例是1:3， 和好面用保鲜膜盖好醒30分钟，30分钟后可看出油有流出，如果没有流出油就是油放少了
- 第2步.
油酥： 油酥面要和水油面差不多的量，把油和面和在一起，油不要太少，和到能抱团，和好后静止30分钟。
- 第3步.
炒面： 用不粘锅把面粉炒熟，生面粉是白色，炒至微黄，一定要小火，多翻动，以免炒糊
- 第4步.
馅料： 全部的馅料放到一起用油拌好，不要太稀了
- 5.
因为太油准备好地方，整个过程不用干面粉，切记！开始做月饼了。
- 第6步.
把水油面拿出来揉均，桌子上放点油更好揉面，取一点像包水饺那样，用刀切成一个个小剂子，小剂子用手掌压平就好，水油面很好弄的
- 第7步.
把压平的水油皮包上油酥，我包油酥时是用勺子挖的，就像包水饺样子包住
- 第8步.
水油皮包好油酥用擀面杖擀成椭圆形，然后从上卷到下，用保鲜膜盖好静止15分钟，静止过程中可以做下一批包油酥
- 第9步.
静止好后在二次擀成椭圆形，保鲜膜盖好在静止15分钟，二次擀皮已经看到层次了
- 第10步.
静止好后，中间按一下，两头折到中间，用擀面杖擀成水饺皮样包住，收口向下用手掌压平
- 第11步.
电饼铛加热，把包好的月饼用牙签扎几个洞
- 第12步.
电饼铛上下加热后放入月饼用木铲垫住，以免上盖把月饼压平不好看还没有层次感了
- 第13步.
记得要翻面哦～
- 第14步.
出锅的月饼放凉在吃，不然只会烫不酥的
- 第15步.
鲜肉的和纯白糖的，层次很好～
小贴士
小贴士提醒大家，水油皮和油酥里面的油别太少了。
