麻辣香锅

麻辣香锅的做法与步骤

1. 第1步.

   葱段切斜刀，姜切片，蒜瓣拍碎，干辣椒掰开切两刀。

   
2. 第2步.

   郫县豆瓣酱半汤匙，老干妈辣椒适量，花椒和麻椒适量。看个人口味。

   
3. 第3步.

   牛肉切薄片，加入适量料酒和玉米淀粉拌匀。

   
4. 第4步.

   活虾微量水做熟，壳肉分离即可，我这个是冷冻的，一定缓透。

   
5. 第5步.

   芹菜洗净掰折，掰的时候去芹菜劲儿，这样吃起来就不会塞牙。胡萝卜去皮切薄片。洋葱切宽丝。

   
6. 第6步.

   土豆去皮切薄片，薄片容易入味还容易熟，不过入锅要小心粘锅。

   
7. 第7步.

   处理好泡发的木耳，大的掰开，方便入味。

   
8. 第8步.

   甘蓝洗净掰碎，大小看个人喜欢，较厚实的梗部侧切成片，入味易熟。

   
9. 第9步.

   大火热锅，热锅下多点豆油，油温起将步骤1和2入锅爆香，依次加入胡萝卜片，木耳，土豆片，翻炒匀，加入牛肉片，肉片变色加入甘蓝，芹菜和洋葱，最后加入煮好的虾，放入虾后加入适量的生抽。旺火炒熟炒匀，出锅，开饭。