最爱黄桃冰皮月饼
最爱黄桃冰皮月饼的做法说明
水果香，糯糯冰冰凉！
最爱黄桃冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
黄桃果肉沥干水，除去黄油以外的所有材料放入料理机，打碎。（果陷大小可根据自己的喜好来定）
- 第2步.
将打好的果陷混合物倒入锅中，大火烧开后该中小火，边加热边翻炒，加入黄油至溶化。
- 第3步.
锅内的果肉混合物变得浓稠后出锅放凉。（可放入冰箱冷藏片刻）
- 第4步.
将牛奶，糖粉，植物油倒入容器中，搅拌均匀。
- 第5步.
将糯米粉，粘米粉，小麦淀粉混合过筛，慢慢倒入1的混合物中，边倒边搅拌，混合均匀。
- 第6步.
将上述的混合粉浆过筛1—2遍，然后静置半小时。
- 第7步.
将粉浆放入烧开水的蒸锅中，大火蒸30分钟左右，蒸至冰皮熟透。
- 第8步.
在案板上，撒些糕粉（糕粉提前炒熟），将蒸好的的冰皮放在上方，放置片刻，趁冰皮热的时候揉制面团光滑（揉制的时候冰皮是热的，所以要注意小心烫伤）。
- 第9步.
冰皮成形后下剂，因为冰皮很粘手，所以手上要搽糕粉。
- 第10步.
冰皮在手中捏出碗状，果陷放在冰皮上，用皮将馅包起来，收口。
- 第11步.
月饼模具里面撒些糕粉晃一晃后倒出多余的粉，将面团放入月饼模中，压制成形。放入冰箱冷藏。
- 第12步.
摆盘，造型。
小贴士
ps. 1.果肉一定要炒得浓稠一点，这样成型效果好。
2.冰皮一定要蒸熟蒸透。
3.果陷可换为其他馅料。
