鲜肉馄饨
鲜肉馄饨的做法说明
此方子是自己和面擀皮的过程，不愿意擀皮的可以买现成的馄饨皮，捏成自己喜欢的形状即可。
鲜肉馄饨的做法与步骤
- 第1步.
猪里脊肉手工剁碎或搅碎。
- 第2步.
葱姜切碎，加适量盐，鸡精，黑胡椒粉，生抽，熟花生油，分次加入少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置二十分钟。
- 第3步.
和好面，揉光滑，盖好，饧发二十分钟以上。
- 第4步.
取小块面团，揉搓均匀，揉成细长条。
- 第5步.
切成大小一样的小面剂子。
- 第6步.
擀皮，尽量薄一点。
- 第7步.
放入少量肉馅，要比水饺馅少些，不然不好包。
- 第8步.
对折。
- 第9步.
四边捏实。
- 第10步.
捏住两边的面皮，左手边向下，右手边向上，轻轻捏实。
- 第11步.
包好的小馄饨。
- 第12步.
依次包好剩余的馄饨。
- 第13步.
碗内放一勺盐，半勺鸡精，半勺香油，少量的紫菜，虾皮，葱花。喜欢吃青菜的也可以加焯熟的青菜。
- 第14步.
锅内烧开水，下入馄饨，开锅后点三次冷水，再次开锅就可以了。
- 第15步.
加入煮馄饨的汤，冲开所有调料，盛出馄饨放入碗内。
- 第16步.
热气腾腾的鲜肉小馄饨。
- 第17步.
自己做的放心料足，皮薄馅多。
