红糖核桃面包(无油健康版)
红糖核桃面包(无油健康版)的做法说明
在原材料这块，我是很挑剔的。
这里用的是云南古方手工红糖，甜度低
冷藏发酵法，提高面包柔软度，保湿更持久!
明明知道刚出炉的面包吃了伤胃，却忍不住咬一口，脆、酸、甜、软、香
多上图，少说话
红糖核桃面包(无油健康版)的做法与步骤
- 第1步.
水和红糖块放微波炉加热融化，凉至温凉与牛奶、酵母混合
- 第2步.
液体类与面粉混和，揉光滑
- 第3步.
从面团中切出140克，
- 第4步.
大面团中加入核桃和蔓越莓干，揉大致均匀
- 第5步.
冷藏发酵至两倍大
- 第6步.
取出排气，大小各分成两份，滚圆，醒12分钟
- 第7步.
大面团擀卷成椭圆形
- 第8步.
小面团擀开，把有料的面团放进去，包起来
- 第9步.
收口捏紧
- 第10步.
收口朝下摆
- 第11步.
室温(30度)发酵1.5倍大， 表面筛高筋面粉，刮胡刀用的刀片切开口子
- 第12步.
预热，上下185度，倒数第二层，放杯开水在烤盘里，跟面包同时入炉，烤25分钟! 是蒸汽烘烤哦！切记
小贴士
给面包割口等于给它化妆!
怎么漂亮怎么割
