红糖核桃面包(无油健康版)

红糖核桃面包(无油健康版)

红糖核桃面包(无油健康版)的做法说明

在原材料这块,我是很挑剔的。
这里用的是云南古方手工红糖,甜度低
冷藏发酵法,提高面包柔软度,保湿更持久!
明明知道刚出炉的面包吃了伤胃,却忍不住咬一口,脆、酸、甜、软、香
多上图,少说话

红糖核桃面包(无油健康版)的食材和调料

高筋面粉220克
全麦面粉40克
牛奶135克
50克
红糖45克
酵母2克
2.5克
60克
蔓越莓干60克

红糖核桃面包(无油健康版)的做法与步骤

  1. 第1步.

    水和红糖块放微波炉加热融化,凉至温凉与牛奶、酵母混合

    红糖核桃面包(无油健康版)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    液体类与面粉混和,揉光滑

    红糖核桃面包(无油健康版)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    从面团中切出140克,

    红糖核桃面包(无油健康版)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    大面团中加入核桃和蔓越莓干,揉大致均匀

    红糖核桃面包(无油健康版)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    冷藏发酵至两倍大

    红糖核桃面包(无油健康版)的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    取出排气,大小各分成两份,滚圆,醒12分钟

    红糖核桃面包(无油健康版)的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    大面团擀卷成椭圆形

    红糖核桃面包(无油健康版)的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    小面团擀开,把有料的面团放进去,包起来

    红糖核桃面包(无油健康版)的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    收口捏紧

    红糖核桃面包(无油健康版)的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    收口朝下摆

    红糖核桃面包(无油健康版)的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    室温(30度)发酵1.5倍大, 表面筛高筋面粉,刮胡刀用的刀片切开口子

    红糖核桃面包(无油健康版)的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    预热,上下185度,倒数第二层,放杯开水在烤盘里,跟面包同时入炉,烤25分钟!    是蒸汽烘烤哦!切记

    红糖核桃面包(无油健康版)的做法步骤 第12步

小贴士

给面包割口等于给它化妆!
怎么漂亮怎么割

相关分类

美食资讯

红糖核桃面包(无油健康版)相关菜谱大全