萌萌的巧克力豆曲奇！
萌萌的巧克力豆曲奇！的做法说明
挡不住巧克力豆曲奇的轻巧可爱。
萌萌的巧克力豆曲奇！的做法与步骤
- 第1步.
准备原料。
- 第2步.
面粉和奶粉混合过筛.
- 第3步.
黄油提前融化，糖，盐，黄油，混合加入厨师机。用中速搅拌。
- 第4步.
中途应停机数次将缸底未拌匀的糖油刮起，继续搅拌。
- 第5步.
搅拌8-10分钟，使糖油充分乳化，充入较多空气，直至呈蓬松的绒毛状。
- 第6步.
鸡蛋分多次加入已打发的糖油中，每次加蛋时应停机把缸底未拌匀的原料刮起，使蛋和糖油乳化均匀细腻.
- 第7步.
加入过筛后的粉，用低速搅拌均匀细腻即可，不可搅拌过久，以免起筋。
- 第8步.
提前预热烤箱，180摄氏度。
- 第9步.
烤盘上铺纸，选用深齿裱花嘴，将搅拌后后面团放入裱画袋，然后旋转挤成形。如图。
- 第10步.
挤好的曲奇上面撒上巧克力豆。
- 第11步.
放入烤箱烤15分钟左右.
- 第12步.
取出放凉，装盘。
小贴士
1.选用深齿裱花嘴，使成型效果明显，美观大方。挤注的曲奇大小厚薄要均匀，否则烘烤时会上色不均匀。
2.尽量选择糖粉进行制作
