创意彩虹蛋糕卷

创意彩虹蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋与蛋清分离（盛蛋清的盘子保证干燥无水）

2. 2.

   蛋黄加水，油，用搅拌棒搅拌均匀

3. 3.

   在搅拌好的蛋液里，筛入低筋面粉

4. 4.

   用搅拌棒，搅拌至无干粉无颗粒状态后放一边待用

5. 5.

   用打蛋器把蛋清打发至出泡时，加入细砂糖。

6. 6.

   细砂糖分三次加，继续搅拌。

7. 7.

   蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋器，打蛋器上呈有钩状

8. 8.

   取三分之一打发好的蛋清加入蛋液中，分三次加入，每次加入需要翻拌均匀

9. 9.

   做好的蛋糕糊是非常细腻的，如图就可以了

10. 10.

    把蛋糕糊分成4份，每份加入不同的食用色素搅拌均匀

11. 11.

    然后装进裱花袋

12. 12.

    交替挤入铺在油纸的烤盘里，入烤箱钱摔几下烤盘，震掉空气

13. 13.

    上中下火160度烤16分钟后，在烤网上冷却，撕掉油纸

14. 14.

    把打发好的淡奶油抹在蛋糕上

15. 15.

    抹好奶油后把蛋糕卷起来，冷藏半小时后切块食用即可