陈氏重庆小面

陈氏重庆小面的做法说明

陈氏重庆小面配方
1.准备一个大碗。把所有除了面条和辣椒面外的辅料全部放在碗里。
2.麻椒 花椒各大约20粒打粉，加醋 生抽，这两个可以适当加多点，大约4汤匙。少许盐，蒜末 葱末 黑芝麻（也可以用白芝麻），花生（我用的是开封兴盛德）
3.另起锅，放油（可以多一些）烧热，加辣椒面（辣椒面可以买调味品干辣椒自己打成面）用筷子搅匀，看见由红变黄，迅速关火，把辣椒油倒入2中。
3.煮面，我用的是金龙鱼鸡蛋挂面，圆柱体的。面煮好放入佐料碗中，拌匀即可。