养生【黑芝麻红枣月饼】

养生【黑芝麻红枣月饼】的做法与步骤

1. 第1步.

   【制作饼皮】 将面粉、转化糖浆、枧水、油， 入盆，轻轻拌匀所有材料即可， 用保鲜膜包起，静置2小时； （不可过度揉面，不然会导致月饼塌陷）

   
2. 第2步.

   红枣洗净，涕干水分，去核；

   
3. 第3步.

   我这次用的是莲香楼的黑芝麻蓉

   
4. 第4步.

   分内馅， 每一份为30g（红枣+黑芝麻蓉）

   
5. 第5步.

   黑芝麻蓉压扁摊平，横向放入红枣，包起，这样到后面压制才不会顶破饼皮；

   
6. 第6步.

   包好内馅放置； 饼皮也分成10份，一份20g；

   
7. 第7步.

   然后依次将黑芝麻蓉包入饼皮， 记得收口朝下；

   
8. 第8步.

   模具沾下玉米淀粉， 敲去多余的粉；

   
9. 第9步.

   饼团稍微搓成圆柱状，表面沾少许玉米淀粉，然后入模具；

   
10. 第10步.

    左手固定好模具， 右手均匀用力压制即可；

    
11. 第11步.

    烤箱预热180度， 月饼表面喷少许水；

    
12. 第12步.

    入烤箱，180度，烤5分钟后取出，刷蛋黄液，再入烤箱180度，15分钟即可； （漏拍了，用了其他盘的图）

    
13. 第13步.

    放置3-4天回油后口感更佳！