薄荷巧克力芝士蛋糕
薄荷巧克力芝士蛋糕的做法说明
浓情满满的巧克力配上清凉的薄荷
小清新十足
本菜谱出自——《爱上低脂甜品》
可做一个八寸蛋糕
薄荷巧克力芝士蛋糕的食材和调料
| ＃朱古力蛋糕＃ | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 糖1 | 30g |
| 低筋面粉 | 60g |
| 可可粉 | 20g |
| 黄油（融化） | 60g（原方40g） |
| 牛奶 | 20ml |
| 蛋白 | 3个 |
| 糖2 | 30g |
| ＃薄荷芝士年糕＃ | |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 糖 | 30g |
| 蛋 | 3个 |
| 淡奶油 | 50g |
| 薄荷糖浆 | 2tbsp（原方1tbsp） |
薄荷巧克力芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将蛋黄和糖1打至糖融化。
- 第2步.
加入牛奶和融化的黄油，拌匀。再筛入低筋面粉和可可粉，拌匀。
- 第3步.
蛋白中分次加入糖2，打发至湿性发泡。呈鸟喙状。
- 第4步.
取三分之一的甜蛋白糊到至面糊中，搅拌均匀。再将剩余的加入面糊中拌匀。
- 5.
面糊倒进烤模内，以180℃烤25分钟即可。烤好后晾凉备用。
- 第6步.
将奶油奶酪加糖拌匀。
- 第7步.
分次加入鸡蛋，拌匀（每次都要拌匀后再加入下一个蛋）。
- 第8步.
加入淡奶油和薄荷糖浆搅拌均匀即可。
- 9.
倒入已冷却的朱古力蛋糕的烤模内，以160℃隔水烤50分钟即可。
- 第10步.
为了凸显薄荷味 我用了两款薄荷糖浆 都是莫林的
小贴士
1.把芝士糊倒入模具后，要把表面的气泡用牙签戳破，不然烤完后会丑丑的。
2.在隔水烤的时候，最后二十分钟左右加盖锡纸，不然就会黑顶啦。
