冻百香果奶酪蛋糕

冻百香果奶酪蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   #蛋糕底# •黄油软化，加糖略微打发，加盐搅匀 •低粉过筛，加入黄油糊翻拌 •压入蛋糕模，180度，上下火，15分钟

2. 2.

   #百香果奶酪层# •吉利丁片泡冷水 •奶油奶酪打发 •淡奶油打发7-8分

3. 3.

   •吉利丁片稍微挤干，隔水加热至化水 •奶油奶酪糊、淡奶油糊拌匀 •依口味和颜色逐量加入百香果汁、糖

4. 4.

   •吉利丁溶液加入蛋糕糊 •搅拌均匀，震掉大气泡，倒入蛋糕模 •入冰箱冷冻（1小时左右）确定成型稳定后才能做下一层

5. 5.

   #奶酪层# •吉利丁片泡冷水 •牛奶微温+糖，融化 •奶油奶酪打发 •淡奶油打发7-8分

6. 6.

   •吉利丁片稍微挤干，隔水加热至化水 •奶油奶酪糊、淡奶油糊拌均匀 •加入牛奶、糖，拌匀

7. 7.

   •吉利丁溶液加入蛋糕糊 •搅拌均匀，震掉大气泡，倒入蛋糕模 •入冰箱冷冻（1小时左右）

8. 8.

   #冻百香果汁层# •吉利丁片泡冷水 •百香果汁+糖，搅拌融化 •吉利丁片沥干，隔水加热至融化 •倒入百香果汁，拌匀 •倒入蛋糕模（可以用残余的奶酪糊拉花），入冰箱冷冻

9. 9.

   冻成型就完工啦～ 可以挪到冷藏层保存 脱模的时候用热毛巾捂一下模具外层就好