豉油炒面

豉油炒面的做法与步骤

1. 1.

   煮一锅沸水，将面放入滚水中煮至软后捞起，加入1茶匙（份量外）的沙拉油拌开备用。

2. 2.

   洋葱洗净、切丝；干香菇泡软、切丝，秀珍菇洗净摘小朵。

3. 3.

   热锅，倒入沙拉油烧热，放入作法1面条以中火将两面煎至酥黄后盛盘、沥油。

4. 4.

   以冷开水淋于作法3的面，让其冲去多于的油份。

5. 5.

   重热油锅，放入作法2的洋葱丝、香菇丝以小火炒约2分钟至香。

6. 6.

   锅内加入水、所有调味料及作法4的面，以中火快炒均匀让面条散开。

7. 7.

   放入绿豆芽及秀珍菇拌炒至汤汁收干后即可盛盘，最后再撒上白芝麻即可。