泡面法 无黄油吐司(面包机版)

泡面法 无黄油吐司(面包机版)

泡面法 无黄油吐司(面包机版)的做法说明

泡面法能很好的使面团起筋,大大提高出膜效率,但是缺点是不能加植物油,只能用黄油,我曾经试验过用泡好的面团,加植物油用面包机和面,结果就是。。。整个面包机都是飞溅的油滴,说明起筋的面团,很难揉进液态油脂,只能用黄油。
   为了用健康一些的植物油来代替黄油,我决定尝试用一部分面团泡面起筋,再用剩余面粉裹住植物油,这样就能很好的解决问题了,结果是大获成功。

感谢饭饭同学给我推荐泡面法。

泡面法 无黄油吐司(面包机版)的食材和调料

(泡面用)150g
高筋粉(泡面用)200g
鸡蛋1只
高筋粉100g
植物油25g
-60g会较甜,但是要用耐高酵母30g
3g
干酵母(冬季适当增加)3.5g

泡面法 无黄油吐司(面包机版)的做法与步骤

  1. 第1步.

    泡面部分(200g高筋粉+150g水)扔面包机筒,稍搅拌盖保鲜膜,放冰箱冷藏一晚

    泡面法 无黄油吐司(面包机版)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    第二天,取出面包筒,放进所有材料,走2个和面程序(30分钟)

    泡面法 无黄油吐司(面包机版)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    选择面包机“松软吐司”程序(每个面包机名称不同,就是最基本的吐司程序),3个小时后,松软的面包机吐司出炉啦

    泡面法 无黄油吐司(面包机版)的做法步骤 第3步

相关分类

美食资讯

泡面法 无黄油吐司(面包机版)相关菜谱大全