苏式葱香鲜肉月饼

苏式葱香鲜肉月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。拌好的肉馅备用。

   
2. 第2步.

   1：将水油皮（普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克。）面团的所有配料混合揉成光滑的面团。2：将油酥面团（普通面粉100克，猪油50克。）的所有配料也混合揉成面团。

   
3. 第3步.

   将水油皮面团（普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克。）和油酥面团（普通面粉100克，猪油50克。）分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。从外往内卷起来。将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。

   
4. 第4步.

   把肉馅分开团好，上面撒上葱花

   
5. 第5步.

   将鲜肉馅放在面片中央，并包起来（包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来）。

   
6. 第6步.

   将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。

   
7. 第7步.

   在面团表面刷一层蛋黄。再撒上一些白芝麻或者黑芝麻。

   
8. 第8步.

   把烤盘放进预热好的烤箱，180度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。