玉兰饼
玉兰饼的做法说明
作为一个吃货而言太不称职，我居然还是今年5月份时第一次听说“玉兰饼”这个食物，心想既然我三十多年来都没有听说过可见多么的小众。然而一大堆在无锡生活过或生活着的人对我说，要吃玉兰饼要吃毛华的玉兰饼，好吃的不要不要的，吃几块刚出锅的玉兰饼，再来一碗酸辣汤，满足一整天。
玉兰饼的做法与步骤
- 第1步.
葱姜剁碎，除了糯米粽子外所有肉馅材料加在一起
- 第2步.
搅匀上劲
- 第3步.
粽子煮熟，或者糯米加水煮熟，稍冷却，倒在深碗里，用擀面杖戳戳散。
- 第4步.
擀面杖锤糯米饭，一直到锤出粘性。
- 第5步.
能这样拖起来。
- 第6步.
手上蘸点糯米粉，揪一坨糯米饭剂子，压扁
- 第7步.
包入肉馅
- 第8步.
收口
- 第9步.
在糯米粉里滚一下一个个包好。如果不立刻吃，可以拿去冷冻。
- 第10步.
倒油，至少能没过玉兰饼一半，油热了下饼，中火炸。
- 第11步.
炸到底壳硬一些才翻过来，不然会露馅。慢慢炸到两面金黄。
- 第12步.
沥干油出锅。
- 第13步.
趁热吃，肉馅流着汁水和油花。和毛华一个味。太好吃！
小贴士
没错，她真的是肉馅的。
