云味道排包
云味道排包的做法说明
我喜欢挑战不同配方，尝试各种研究，想要一款又健康又易操作，材料简单易购的排包。已经爱上这个方子了，淡甜，健康，成功率高，成就感爆满。
基本我每天早餐都有面包，因为太爱做面包了。
先看表面便知面包成功的机率有多大，为什么我喜欢呈现面包内部组织，因为外表多诱人也需加上柔软细腻的组织才能反映面包的口感，越追求完美的组织会越觉得从面粉一步步变成面包的生命很奇妙，你的进步空间更大，健康幸福又迈进了一步
靠添加剂蓬松起来的面包路是走不远的。远远比不上DIY面包健康又幸福。
云味道排包的做法与步骤
- 第1步.
中种液体泡溶酵母，中种混合，简单揉成团
- 第2步.
发2倍大，撕成小块
- 第3步.
与主面团，用后油法揉成光滑弹性的面团，面团开始会比较湿，但越揉越光滑的
- 第4步.
手膜也是必需的
- 第5步.
静止半小时，
- 第6步.
排气，分小剂子，滚圆，醒发
- 第7步.
捍成薄薄长形，翻面再捍一次
- 第8步.
从右侧卷起，卷成长条，捏紧收口
- 第9步.
依次做好，排列整齐在模具上
- 第10步.
发1.5倍大，刷蛋黄水，175度，20分钟
- 第11步.
这组织绝对够吸引眼球
- 第12步.
雪白细腻，片片拉丝薄如禅衣
- 第13步.
没有拉丝如何称得上排包呢?
- 第14步.
在我的烘焙记录里又多了这瞬间的美好，定格下来便是幸福
