胡萝卜饭

胡萝卜饭

胡萝卜饭的做法说明

在这秋高气爽的季节,非常适合煮上一锅既营养又健康的胡萝卜饭。胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分,与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。胡萝卜能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含玻珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。另外,还加入钙质丰富的ちりめんじゃこ(沙丁鱼的幼鱼),使其味道更加鲜美。
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胡萝卜饭的食材和调料

大米120g
A:日式高汤170ml、料理酒1小匙多点、酱油2/ 3小匙、盐0.20g
胡萝卜50g
油揚げ(油炸豆腐10g
ちりめんじゃこ(沙丁鱼的幼鱼)10g
萝卜苗适量

胡萝卜饭的做法与步骤

  1. 第1步.

    胡萝卜去皮切2cm长度的丝;

    胡萝卜饭的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    油揚げ(油炸豆腐)用热水浇去表面的油,再用厨房用纸吸取水分后,切成2cm长度细丝;

    胡萝卜饭的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将煮饭的米淘洗干净后倒入电饭锅,放入A搅拌,再放入胡萝卜、油揚げ(油炸豆腐)、ちりめんじゃこ(沙丁鱼的幼鱼),按下煮饭键。煮好后用饭勺轻轻混合,盛入碗内,放少许的萝卜苗作装饰。

    胡萝卜饭的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    ちりめんじゃこ(沙丁鱼的幼鱼)附图:

    胡萝卜饭的做法步骤 第4步

小贴士

可以用一半大米,一半玄米混合煮。

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