椰蓉苏月
椰蓉苏月的做法说明
月饼喜欢苏式，其中最爱椰蓉馅。个人口味偏淡，菜谱所含糖分已经较低，好甜者可以加糖。该馅料的黄油含量也很低，所以不要有负担哈哈。喜欢馅料湿度大的话需要再加牛奶。此量可做16只。第一次写菜谱 欢迎提出建议：）
椰蓉苏月的食材和调料
| 高粉（油皮）低粉或普通都可以 | 180g |
| 白糖（油皮） | 30g |
| 水（油皮） | 90g |
| 油（油皮）黄油、玉米油都可以 | 45g |
| 低粉（油酥）普通面粉也可 | 120g |
| 油（油酥） | 60g |
| 牛奶（椰蓉馅） | 185g |
| 黄油（馅） | 25g |
| 白糖（馅） | 30g |
| 玉米淀粉（馅） | 35g |
| 椰蓉（馅） | 145g |
| 蛋黄 | 些许 |
椰蓉苏月的做法与步骤
- 1.
油皮的材料混合之后多揉一下，至表面光滑。油酥材料混合即可。
- 第2步.
材料静置20分钟，让油皮松弛。将油皮、油酥分成16份。
- 第3步.
油皮擀圆，放一份油酥，将油皮向上收拢，尽量不要包入太多空气。
- 第4步.
包好后 擀成小长条 再卷起。
- 第5步.
用保鲜膜盖好，静置15分钟。再次擀小长条、卷起。再静置15分钟。
- 6.
期间可以做椰蓉馅。将牛奶、黄油、玉米淀粉、白糖 混合用中小火加热，并且用筷子不停搅拌。一开始是液态，到后面随着搅拌很快会变得浓稠。关火。随后加入椰蓉搅拌均匀。（若太干，可以再加入些许牛奶或蜂蜜）
- 第7步.
将椰蓉馅包入皮。
- 第8步.
收口向下。刷上蛋黄液。（可以再撒上芝麻或者杏仁片之类更好看~）
- 第9步.
烤箱预热。180°25分钟
