梅干菜五花肉

梅干菜五花肉的做法说明

小时候非常喜欢吃的菜可是梅干菜来之不易每次妈妈好不容易买来菜洗了炖炖了晒，晒很久很久，最后就变成一点点了，反正就是很辛苦啦~一般不常吃到，so~昨天逛超市看到有卖梅干菜，立马拿了一包

1.
带皮五花肉洗干净，锅里放生姜，其实葱也可以放，我没有就没放，五花肉下锅，煮到皮可以被筷子戳破，捞出五花肉，凉水洗干净。放入冰箱冰冻会，我是为了方便切块。没时间的可以省去这一步！
2.
取干净的锅，倒适当油，我比较喜欢菜籽油，这个都看个人喜好咯。小火加热，加一小块冰糖，待冰糖完全融化，冒小泡泡的时候，倒入切好块的五花肉，依然小火，翻炒一分钟，盛进盘子待用。这叫炒糖色啦
3.
梅干菜泡水至软，捞出沥干。锅里加油，放盐，生姜，小米椒，倒入梅干菜，炒一小会。
第4步.
将五花肉倒入锅中，跟梅干菜一起炒一会，放水，水要盖住五花肉哦，然后酱油，老干妈啦，豆瓣酱啊这些就自己自由发挥了，看个人口味，自己加咯。小火乱炖将近二十分钟。老抽加点，菜的颜色会变好看。自己尝下口味，再缺啥放啥就好啦，我一般会稍微加点糖，大火炒一会出锅。