芋头正当时——芋泥蛋黄包
芋头正当时——芋泥蛋黄包的做法说明
中秋前后的芋头最是香糯，蒸熟，碾成泥，加适量油，糖翻炒，就是芋泥了单吃有点腻，用来做包点则相得益彰。上次做月饼剩几个咸蛋黄我也切碎加下去，口感更丰富了。
芋头正当时——芋泥蛋黄包的做法与步骤
- 1.
将除黄油以外的原料混合，和成光滑的面团后加入黄油，揉到扩展阶段
- 2.
发酵到两倍大
- 3.
将面团份成100g*4和52g*8,因为我要做两种造型的。松弛。
- 第4步.
100g的面团擀成长方形，中间加芋泥蛋黄，两边分切成八条
- 第5步.
交叉得编好，二发后刷蛋液
- 第6步.
52g的面团则包成三角形压扁，二发后筛面粉，割成叶脉型
- 第7步.
烤箱180度，十八分钟出炉
- 第8步.
叶子型的很呆萌，喜欢
