酥皮蓝莓果酱包
酥皮蓝莓果酱包的做法说明
果酱做了一大批，只靠抹面包才能吃多少，在此提供酥皮果酱面包方~
[面包材料]
酥皮适量，或使用飞饼。
高筋粉160g,
低筋粉40g,
酵母粉2-3g,
鸡蛋液20g,
盐2g,
白糖25g,
水104g,
黄油20g
蓝莓果酱 适量
酥皮蓝莓果酱包的食材和调料
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酥皮蓝莓果酱包的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油外的材料放在一起，揉至面团光滑，能拉出较厚的膜。
- 第2步.
加黄油继续揉至可以拉出较薄坚韧的膜后，放温暖处发酵至扎洞不回缩，面团不塌陷。
- 第3步.
面团压扁排气后，分割成四份，揉圆盖保鲜膜松驰15分钟。
- 第4步.
取一份松驰好的面团压扁，擀圆，将适量蓝莓酱包入.
- 第5步.
四份面团依次包好果酱，在温暖处进行二次发酵。
- 第6步.
二次发酵即将结束的时候，取飞饼一张，室温放几分钟回软,分割成四份。
- 第7步.
用拉网刀将飞饼皮拉成网状盖在面包胚上，或直接搭上去一块飞饼也行。
- 第8步.
在面包面团和飞饼皮上刷上蛋液，入预热190度烤箱，烤25分钟左右。或根据自己烤箱火力大小调节时间和温度。
- 第9步.
面包出炉开吃哦~ 来尝下美味的酥皮蓝莓果酱包吧？
小贴士
也可以分割成6个。4个是比较大一点的。
