西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭的做法说明
出名食谱
西班牙海鲜饭的食材和调料
| 辣蒜香肠 | 2根 |
| 新鲜墨鱼 | 1只 |
| 盐 | 少许 |
| 去骨鸡腿肉 | 4块 |
| 干些梨酒 | 100ml |
| 烟熏红椒粉 | 1茶匙 |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 小番茄 | 200g |
| 青豆角 | 若干 |
| 去皮的火烧甜椒 | 150g |
| 上等鸡汤 | 600ml |
| 番红花 | 一小戳 |
| calasparra米 | 300g |
| 青口 | 若干 |
| 芹菜叶 | 一把 |
| 蒜头 | 2瓣 |
西班牙海鲜饭的做法与步骤
- 第1步.
煎辣蒜香肠。将辣蒜香肠去皮
- 第2步.
切丁，倒入有橄榄油的平底锅中用慢火煎
- 第3步.
煎香肠的时候清洗新鲜墨鱼，拉出触须
- 第4步.
拉出透明墨鱼骨
- 第5步.
将墨鱼清洗干净，不要剥掉外膜。
- 第6步.
加少许盐
- 第7步.
等到香肠出油，盛起，保留油在锅中
- 第8步.
将墨鱼放入锅中煎
- 第9步.
之后盛出墨鱼，切成片
- 第10步.
四块去骨鸡腿肉切成小块，下锅煎至金黄色
- 第11步.
准备酱汁，材料有100毫升干些梨酒
- 第12步.
一茶匙烟熏红椒粉
- 第13步.
4颗蒜头和200g番茄。所有材料放入搅拌机中搅烂。
- 第14步.
将搅拌好的酱料放入漏网中反复压，过滤到空碗中
- 第15步.
将酱汁倒入平底锅中
- 第16步.
切一些青豆角
- 第17步.
去皮火烧甜椒切成条。
- 第18步.
将墨鱼，香肠，青豆角，甜椒全部放入锅中。
- 第19步.
加600ml上等鸡汤
- 第20步.
加入如图分量番红花洒在锅子表面
- 第21步.
在锅子中倒入300gcalasparra米
- 第22步.
下米后立即搅拌，平均摊开，然后不再搅拌
- 第23步.
20分钟后加入青口
- 第24步.
摆好青口后，将锅子盖上锡纸，用180度烤箱焗5分钟
- 第25步.
剁碎一把芹菜叶，切碎2瓣蒜头，加上上等橄榄油，制作成酱汁洒在出烤箱的平底锅中。完成。
