银鱼烩丝瓜

银鱼烩丝瓜的做法与步骤

1. 第1步.

   银鱼盛碗中，先放点盐，加泡好的陈皮水，再放点白胡椒，少提一点点糖，搅拌腌制去腥。

   
2. 第2步.

   丝瓜去皮，切成小段

   
3. 第3步.

   再将丝瓜段改刀

   
4. 第4步.

   在腌制去腥的银鱼中少放一点点淀粉，拌匀。

   
5. 第5步.

   再放入一个打散的鸡蛋，再搅拌，均匀地把鸡蛋和淀粉给银鱼包裹上

   
6. 第6步.

   在锅中倒入适量的油，烧至四至五成熟。把搅拌均匀的银鱼用筷子放入油锅中

   
7. 第7步.

   下面煎金黄后翻转煎定型。煎好后在热锅时烹入料酒，再放点点生抽增香后，出锅放盘中备用。

   
8. 第8步.

   锅中放点油，再把切好的葱姜蒜放入锅中炒香。

   
9. 第9步.

   再加入丝瓜，搁油里煸炒。再放点生抽增香。再放点料酒、半勺蚝油。

   
10. 第10步.

    放入银鱼，再加点盐，翻炒后出锅