紫薯莲蓉冰皮月饼
紫薯莲蓉冰皮月饼的做法说明
超级快手的一款冰皮月饼，利用黄油增加口感和脱模，，冻过之后黄油变硬，更成型，比生油好多了
紫薯莲蓉冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
紫薯去皮切块，上锅大火蒸20分钟。添加炼奶，液化黄油揉成泥状，放入冰箱冷冻一会。
- 第2步.
莲子洗净，大火蒸20分钟。稍凉后放入平底锅加黄油压碎，炒成泥状后加炼奶再搅拌。整个过程约10分钟，吵到成一团后放入冰箱冻一会，在揉成圆形约40克。
- 第3步.
去40克馅加35克皮压成型，放入冰箱冻1小时后就可以了！（我用的是75克的模具）
- 第4步.
切开的样子，开吃吧！
小贴士
一定要冻到冷却才制作，才不沾手和模具
如果冻太硬只需在手心揉一揉就会软一些，千万不要放到微波炉加热。
