健康版纽约芝士蛋糕
健康版纽约芝士蛋糕的做法说明
奶酪我大爱, 特愛重芝士, 可还不想因多吃长肉, 便经常自制这款比较健康的重芝士蛋糕。
6寸圆模
健康版纽约芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪, 鸡蛋提前放置至室温, 冬天可坐热水帮助。牛油加热融化, 消化饼压碎(我用擀面杖压)
- 第2步.
將压碎的消化饼倒入已融化的牛油中(只是饼底份量), 用小勺压平在6寸模中。
- 第3步.
细砂糖倒入奶油奶酪中, 用电动打蛋器慢慢打至溶化, 加入鲜奶打匀, 再加入鸡蛋打至均匀, 最后放入柠檬汁拌匀。
- 第4步.
将3倒入已铺消化饼模中, 模外包锡纸, 150度水浴法40~55分钟. 请参照个人炉温。
- 第5步.
烤好后摊涼放冰箱4小时以上才脱模。
小贴士
1, 牛奶要分次加, 不要一次加太多,鸡蛋也是逐个加。
2, 请用活底模。
