蚝油草菇秋葵
蚝油草菇秋葵的做法与步骤
- 1.
将草菇洗净去除根部杂质后切厚片，秋葵清洗干净表面细绒毛后切小滚刀
- 2.
在锅中注入水，烧滚后加入盐和少许油。对草菇和秋葵进行汆烫，去除生味和秋葵的粘液。
- 3.
油锅烧热，爆香葱花和姜丝。然后放入草菇翻炒出香味后加入秋葵再翻炒片刻。加入蚝油炒匀后放少许盐。（这时可以加适量的蒜末提香，因为菇类和蒜还是很搭的。由于老爸不喜，这步我就省略了。喜欢的厨友可以加上蒜末。）
小贴士
汆烫时水里加一点油会保持秋葵的绿色，这步不能省。
之前汆烫时水里加盐了，所以出锅前先试下味，再根据咸淡加适量盐，以防咸了
