霉干菜猪肉馅馅饼

霉干菜猪肉馅馅饼的做法与步骤

1. 1.

   将水倒入面中，用筷子搅成面絮，下手揉成光滑柔软的面团。(盆上扣个盆保湿)松弛1小时以上。

2. 2.

   猪肉馅加入料酒生抽和细盐搅拌均匀。

3. 3.

   霉干菜浸泡2至3分钟洗净，如果不干净多洗几次，沥净水，不要攥干。如果霉干菜太整可简单剁一剁。

4. 4.

   100g葱切成小丁，不要太碎备用。

5. 5.

   锅烧热，将花生油倒入锅中烧热，放入10g姜末和10g葱末爆香倒入霉干菜翻炒，时间不要长，简单炒炒。

6. 6.

   将炒好的霉干菜倒入肉馅中拌匀。

7. 7.

   将松弛好的面分成16个，擀成中间厚边上薄面皮。

8. 8.

   将100g大葱拌入肉馅中。开包。

9. 9.

   将馅放入面皮上，和包子一样包好，压扁。把褶展开。

10. 10.

    平锅刷一点点油放上馅饼开烙，当两面都变色后加点水，盖好盖焖1到2分钟，锅里没有水了，馅饼鼓起来了就可以出锅了。