我要我的滋味-香蕉班戟
我要我的滋味-香蕉班戟的做法说明
今天写的烘焙分享或许不是最好的
但是却是我呕心沥血的经验
因为为了做这个叫什么香蕉班戟的玩意儿
我失败过6次
那是血淋淋惨痛的经历
不知道我浪费了多少的鸡蛋和面粉
刚开始的操作都是对的
到了摊面皮时基本就傻眼了
那一坨坨烂叽叽的玩意不懂是什么
我妈说我就是闲的没事干 尽瞎折腾这些不可能的事情
听着我还真不服气了
班戟是我最喜欢的甜品之一
为了这个
我一定要学会
于是我不停的上网看教程 看视频
后来居然再试一次就成功了
看了我还是个很好学的孩子呢
废话不说了
给你们看看我的战利品吧 或许卖相没有那么好看 但毕竟我是业余的嘛哈哈
今天拍照技术有限 没把我的相机带上 只能用手机拍了
我要我的滋味-香蕉班戟的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶倒入无油无水的容器里，筛入低粉和玉米淀粉、糖粉【我这里用的是细砂糖】，搅拌均匀
- 第2步.
鸡蛋打匀，倒入班戟糊中搅拌均匀
- 第3步.
融化的黄油倒入班戟糊中搅拌均匀 正确的打开方式是打一勺面糊到黄油里搅拌均匀再倒回面糊里 我比较懒 省略了这步
- 第4步.
准备好筛子和干净的容器把面糊过滤一下
- 第5步.
这个时候你会发现过滤好的面糊非常细滑无颗粒
- 第6步.
准备一口平底锅 我的是26CM的不粘平底锅 这样的配方做12张皮 建议有条件的同学们还是用电磁炉摊班戟皮吧
- 第7步.
电磁炉开小火 放入平底锅预热 当你感觉到手心有些温热 这时候就可以打一勺面糊到锅里摊了
- 第8步.
记住一定要开小火哦，不然会焦掉的。当你发现面皮中间有起泡泡时就可以把火再关小一点 用牙签把面皮边缘扣起来 放在架子上放凉，每摊一片面皮就用油纸或者保鲜膜铺上 防止皮会黏住，这就是摊好的班戟皮啦 放入冰箱冷藏半个小时
- 第9步.
制作班戟馅了 到这里我又要吐槽一下了 可怜的我吃芒果过敏 对榴莲的味道又爱又恨 唯独香蕉最合我意 所以我只能做香蕉班戟拉 喜欢芒果和榴莲的亲们把馅料换了就好 以下就是馅料的配方：
- 第10步.
香 蕉切成段 你想怎么切都可以 不要太大个就好 淡奶油倒入无油无水的容器里 加入白砂糖 打至纹路清晰 冒尖不低头 就可以了
- 第11步.
将奶油装入裱花袋备用 拿出一片班戟皮 放入香蕉 挤上奶油
- 第12步.
这个时候注意了，香蕉班戟的叠法 就项叠被子一样 左右两边先包住 在上下对包 这样的形状才完美 我手残 没怎么包好
小贴士
香蕉班戟就大功告成啦
非常适合家里没有烤箱 但是又喜欢吃甜品的亲们
你们也试试吧
