红烧鲤鱼(三道麟)

红烧鲤鱼(三道麟)的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼身两侧用刀划四道(入味)，香菜切断，大蒜剥皮，两种辣椒切小段，姜切片，大葱切段备用。

   
2. 第2步.

   锅热油，鱼的两面涂上面粉下锅煎定型两面金黄。下姜片、葱段。

   
3. 3.

   放少许白酒盖盖焖制3秒去腥。放辣椒段

4. 第4步.

   再加入生抽调色、 少许醋， 两勺白糖，适量盐，加入清水不要莫过鱼，

   
5. 5.

   收汁3/2时加入大蒜盖盖继续收汁出锅，撒上香菜即可。