酸菜鱼（简易版）

酸菜鱼（简易版）的做法与步骤

1. 1.

   鱼片 市场买的时候顺便要老板帮忙切片 就方便多了 回家直接洗干净就可以腌  放在深一些的大碗里 加适量盐 料酒 酸菜鱼腌料包 蛋清 抓均  腌10到20分钟入味一些

2. 2.

   葱姜蒜香菜洗净 葱切末 备姜切四片就够了 蒜头两个切片 两个切末   辣椒切辣椒圈 香菜切段根据吃的人数 加白菜 我一般两个人吃 用半个白菜就够了

3. 3.

   起油锅烧热 放入蒜片 、姜片、辣椒和酸菜包一起炒 炒到出香味了 倒入适量水 煮开

4. 4.

   水煮开了 往锅里放白菜 煮到白菜熟了 捞起 垫在碗底  连酸菜也一起捞 因为酸菜煮久了没味道  所以我都会捞起一起垫碗底  备用

5. 5.

   捞完白菜 往锅里放鱼片了 腌鱼片的那些水不要 就单把鱼片放进去煮 要不汤会很浑浊 加入酸菜鱼调料包 煮到鱼片变白 再过一分钟 就已经熟了的 煮久了 鱼肉会老 也会散 就不好吃了  连汤一起倒入垫着白菜的大碗里  撒上葱末和香菜

6. 6.

   另起油锅 倒入蒜末 炒出香味 蒜头变焦黄就立关火 淋在酸菜鱼上   香喷喷的酸菜鱼就做好喔 超有成就感的