冰皮月饼（红豆 凤梨）

冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法与步骤

1. 第1步.

   糯米粉，粘米粉，小麦淀粉，油，糖一起搅拌过筛

   
2. 第2步.

   静置半个小时后大火蒸20分钟，蒸的时候记得加盖子

   
3. 第3步.

   拿出来搅拌至顺滑，然后防到冰箱冷藏

   
4. 第4步.

   做红豆馅，红豆放高压锅煮20分钟，拿出来捣烂

   
5. 第5步.

   锅里放油，小火加热，加20g糖小火炒融化，然后放入红豆炒到快干了

   
6. 第6步.

   凤梨捣烂

   
7. 第7步.

   小麦淀粉，糖，鸡蛋黄加入一起捣烂

   
8. 第8步.

   加入黄油小火慢炒至快干

   
9. 第9步.

   小火加入糯米粉炒到微黄，不用放油，手速一定要快一定要用小火防糊

   
10. 第10步.

    手上拍上炒熟的糯米粉，把冰箱里的冰皮拿出来捏成团

    
11. 第11步.

    馅料也捏成团

    
12. 第12步.

    包起来

    
13. 第13步.

    团起来用月饼模盖个章！

    
14. 第14步.

    成功