【甜咸豆腐脑】
【甜咸豆腐脑】的做法说明
两根油条，一碗豆花
无法割舍的晨之美。
【甜咸豆腐脑】的做法与步骤
- 第1步.
100g黄豆泡一晚（或至少4小时）捞出，加1000ml水，搅拌机打成糊。
- 第2步.
用干净布袋过滤，弃豆渣，汁备用，捞出浮沫，入锅小火煮。
- 第3步.
边搅拌边捞去浮沫，趁烫（90度左右）倒进放了2g内酯（某宝搜葡萄酸内酯，十几块钱一大包）的大碗中，加盖，静置片刻。
- 第4步.
凝固成型，嫩嫩的。
- 第5步.
咸党请加生抽、榨菜、虾皮、紫菜丝、香菜、葱花和辣椒油。
- 第6步.
甜党看过来。（讲究一点将黄糖浆浇在豆腐脑上。没有黄糖的直接撒白糖也很好吃。口感嫩嫩的像布丁。）
